Lemon Egg Salad

前幾天弄了另一個沙拉，因為怕做蛋糕時買下的蛋會過期，所以努力尋求把雞蛋用掉的方法。不要看下圖沙拉的買相差就覺得它不好吃，事實上它的味道是非常非常清新、醒胃 :)。

Lemon Egg Salad

Ingredients

• Hard-boiled egg, peeled, roughly chopped
• Celery (including leaves), thinly sliced
• Red onion
• Baby rocket
• Croutons

Dressing

• Lemon, rind finely grate, juiced
• Mayonnaise
• Cayenne pepper

主要材料是西芹和煮熟了的蛋，其他的例如 red onion、baby rocket 和 crouton 就湊合湊合吧！西芹的莖部要把粗筋 (絲) 都全去掉，吃的時候才會清爽無渣。而葉的部分雖然味道苦澀，一般烹調時不會用到，但在這個沙拉中就會保留。Baby rocket 沒有特價，於是我買了一元一大束「長長地」但不確定是什麼的菜回來，用以取代 Baby rocket。直覺芽菜跟這個沙拉的口感配合，於是又加了少許進去。將所有材料都切得細細的，就可以開始弄調味醬。把檸檬汁和 mayonnaise 混和，再放少許檸檬皮和紅辣椒即可。這個醬汁酸酸甜甜的，正好緩和芹菜葉的苦澀。加上芹菜的莖部和芽菜都非常爽口，於是整個沙拉就變得十分醒胃可口。如果有 crouton，口感應該會更特別吧 !? 但我覺得這種小小的麵包碎很貴，所以最後都是沒有買 :(。

剛剛上網搜尋，發覺芹菜有「N 咁多種」營養素，而芹菜葉又比芹菜莖有更高營養價值。所以結論是這道菜很健康 !? 那就應該是的唷 ~ ^ ^

Tuna Salad

這幾天都不大有精神，睡前和睡醒後都有點鼻塞，是病了嗎？開學了，想趁早溫習，不想落得像上個學期的下場。無奈沒有課本在手，星期五、六打工前又提不起精神回圖書館，打工後更是不用說的累。哈哈 ~ 我還滿嘴都是藉口呢！今天回校「嘗試」溫習，發覺這個學期真是有夠的艱難。所以 ~ 是時候奮鬥了 !!

沒心情複習的我，每天最快樂的時刻就是看菜譜 ^ ^。在店裡拿了老闆的《歐倩怡情迷蛋糕》，裡頭教的甜點都簡單易學，我想我應該有能力跟著做而且做得成功吧 !? 另外我亦一直上網看菜譜，很多看起來都是挺可口的。因為減肥進行中，我是不會煮肉類了 (事實上來了澳洲後我從不在家吃肉的)。最愛的沙拉成為我每天朝思暮想的對象！今天要介紹的是之前在旅行中所學到的吞拿魚沙拉。

Tuna Salad

Ingredient

• Cooked tuna
• Tomato
• Mixed lettuces
• Red onion
• Parsley

Dressing

• Wholegrain mustard
• Mayonnaise
• Olive oil
• Pinch of Salt

這個沙拉真的非常簡單 ... 一定要有的材料當然是吞拿魚啦 ~ 買罐裝的就可以了；然後把冰箱裡所有蔬菜都加進去。除了生菜跟蕃茄這些常用的材料外，紅椒、黃椒、青椒、紅蘿蔔 ... 什麼都可以放進沙拉裡頭。因為 red onion 比較貴，我都是用普通洋蔥 (brown onion) 代替的。Brown onion 生吃時味道雖然比較辛辣，但我吃得很過癮 :) 。Parsley 的味道很濃烈，放少量就好了。調味醬方面，份量就隨便吧！反正把材料都攪勻後試味，覺得味道超棒就對的了。這個調味醬跟吞拿魚真是絕配 !!!! 不想太肥的話，不要放美乃滋和橄欖油就好了 ^^。

後話：打這篇文章之前，完全不知 Mayonnaise 寫作「美乃滋」 ... 還在考慮要不要用中文寫 Mayonnaise =.= 。「美乃滋」讀起來很奇怪，不過算了 ~