Banana Bread

來到澳洲後，英語沒變得預期的好，學校成績也沒有好得可以拿獎學金，唯一算是「生性」的就只有努力打工賺錢。我不可以再這麼頹廢了！為了要有一番作為，由今天起我會努力鑽研廚藝 !!

我第一樣要做的菜是 --- Banana Bread，這是從 Rosemary 那邊學回來的，而我在網上亦找到她那份 recipe。之前在 Rosemary 家已經做過一次成功的，可惜在跟 Peggy 一起住時因為沒有量杯和足夠的材料，胡亂湊拼下就失敗了。今次我做足準備，應該會成功吧 !?

Best-ever Banana Bread
(from http://recipefinder.ninemsn.com.au/)

Ingredients (serves 8)
2 bananas
2 tablespoons golden syrup
3/4 cup sugar
1 egg
1 cup self-raising flour
pinch of salt

Methods

1. Heat oven to 180°C (160°C fan forced).
2. Grease and line the base of a loaf pan.
3. In a medium bowl, mash banana then add golden syrup. Add sugar and stir in.
4. Add egg, sifted flour and salt and lightly mix until combined.
5. Pour into loaf pan and cook for 30 minutes or until a skewer is inserted into the middle comes out clean.
6. Allow to cool in tim for 10 minutes, turn onto wire rack to cool.
7. Enjoy it warm straight from the oven or lightly grill it and then enjoy with butter melting on top.

材料很簡單，包括兩條香蕉、兩湯匙糖漿、四分三杯砂糖、一隻雞蛋、一杯低筋麵粉和少量鹽。基於減肥，建議大家減少糖的份量。我做的時候只加了一湯匙砂糖已經覺得很甜，下一次我應該不加砂糖，只靠糖漿的甜味就足夠。

做法亦很簡單，首先在正式焗之前的三十分鐘調教烤爐至 180°C，然後將香蕉、糖漿和砂糖攪拌至均勻，再混入雞蛋、麵粉和少量鹽 (** 麵粉要過篩)。把所有材料都攪勻後，將混合物倒進烤盤，放入烤爐烤三十分鐘即可。

不知是我家的烤爐不夠熱還是我 preheat 的時間不足，這個 Banana Bread 我一共烤了四十至四十五分鐘才熟。可幸的是我終於成功了 !!! 做法簡單，材料健康，這個甜點不錯吧！